Poulet dans la marinade

Déjeuner
poulet
Cuisine asiatique
Cuisine philippine
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Poulet dans la marinade
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
1 ressources humaines
temps total
1 ressources humaines 20 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
1 ressources humaines
temps total
1 ressources humaines 20 min
Ingrédients
  • 1 Poulet 1,5 kg, en morceaux
  • 6 gousses d’ail, Chante
  • 1 Coupe (250 ml) vinaigre de cidre de pomme
  • 1 1/2 tasses (375 ml) bouillon de poulet
  • 1 Feuille de Laurier
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 1 cucharadita de semillas de achiote, o 1/4 de cucharadita de pimentón y 1/8 cuillère à café de curcuma
  • 3 cuillères à soupe sauce de soya
  • 2 cuillères à soupe huile
Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients, salvo el aceite, en un cuenco grande. Tapelo y métalo un el refrigerador durante 2 nombre minimum d’heures.
  2. Ponga la mezcla en una sartén grande de fondo grueso, llévela a ebullición a fuego fuerte, reduzca luego el Fuego y deje que siga coclendo, bouchage, au cours de 30 minutes. Quite la tapadera de la sartén y de je que continúe cociendo otros 10 minutos o hasta que el polla esté tierno. Saque el pollo de la sartén y resérvelo. Vuelva a llevar a ebullición la salsa que quedó en la sartén y cuézala a fuego fuerte durante 10 minutos o hasta que quede reducida a la mitad.
  3. Caliente el aceite en un wok o en una sartén grande antiadherente y rehogue el pollo en tandas, legerement huilee, au cours de 5 minutos o hasta que esté blen dorado y crujiente. En servant, vierta la mezcla de salsas reducidas por encima de los trozos de pollo y acompáñelos con arroz.
Notes
  • Las semillas de achiote (también llamada bija) se pueden adquirir en las tiendas especializadas en productos astáticos. Se utilizan para colorear el aceite donde se va a freir algún alimento.
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