Poulet dans la marinade

Déjeuner
poulet
Cuisine asiatique
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Poulet dans la marinade
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
1 ressources humaines
temps total
1 ressources humaines 20 min
temps de prép
20 min
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1 ressources humaines
temps total
1 ressources humaines 20 min
Ingrédients
  • 1 poulet de 1,5 kg, en morceaux
  • 6 gousses d’ail, Chante
  • 1 Coupe (250 ml) vinaigre de cidre de pomme
  • 1 1/2 tasses (375 ml) bouillon de poulet
  • 1 Feuille de Laurier
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de graines de rocou, o 1/4 de cuillère à café de paprika et 1/8 cuillère à café de curcuma
  • 3 cuillères à soupe sauce de soya
  • 2 cuillères à soupe huile
Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile, dans un grand bol. Couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 nombre minimum d’heures.
  2. Mettez le mélange dans une grande casserole à fond épais, porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et le laisser continuer à cogglomérer, bouchage, au cours de 30 minutes. Retirez le couvercle de la poêle et continuez à cuire les autres 10 minutes ou jusqu’à ce que le coq soit tendre. Sortez le poulet de la poêle et réservez. Ramener la sauce laissée dans la poêle à ébullition et la cuire à feu vif pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit réduit de moitié.
  3. Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle antiadhésive et faire sauter le poulet par lots, legerement huilee, au cours de 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. En servant, verser le mélange de sauces réduites sur les morceaux de poulet et les accompagner de riz.
Notes
  • Graines d’achiote (aussi appelé bija) peut être acheté dans les magasins spécialisés dans les produits astatiques. Ils sont utilisés pour colorer l’huile où certains aliments vont être frits.
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