Poulet campero de capitaine
Poulet campero de capitaine
2020-02-09 20:56:56
Gens 4
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temps de prép
temps de cuisson
temps total
Ingrédients
- 30 g de crevettes séchées
- 4 cuillères à soupe huile
- 4-8 Bardeaux, épépinés et hachés finement
- 4 gousses d’ail, haché finement
- 3 tiges de citronnelle (juste la partie blanche), haché finement
- 2 cuillères à café de curcuma (Safran des Indes)
- 10 noix bancul
- 2 gros oignons, hachés
- 1/4 cuillère à café de sel
- 500 g d’antemuses désossées, en petits morceaux
- 1 Coupe (250 ml) lait de coco
- 1 Coupe (250 ml) eau
- 1/2 Coupe (125 ml) crème de noix de coco
- 2 cuillerées de jus de lime
Instructions
- Faire frire les crevettes dans une poêle avec peu d’huile et laisser mijoter pendant 3 minutes en remuant la casserole régulièrement. Les crevettes sont taran faites quand elles deviennent orange intense et donnent un arôme pénétrant. Passer les crevettes à un mortier et les écraser jusqu’à ce qu’elles soient très finement moulues, ou les écraser dans un mélangeur (cette viande de crevette hachée est appelée pâte de crevettes). Mettre les pâtes dans un autre bol et réserver.
- Mettre la moitié de l’huile dans un mélangeur avec le piment, ail, Citronnelle, la curcuma et les noix bancul et les écraser à court rafagas jusqu’à ce que tout soit haché et très fin, snouting les murs du récipient à chaque fois avec une spatule en caoutchouc.
- Verser le reste de l’huile dans une poêle ou un wok en fonte, et si froid l’oignon avec le sel à feu doux, se déplacent à intervalles réguliers, pour quelques-uns 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Veillez à ne pas brûler l’oignon, plat amer. Ajouter le mélange d’épices et presque rugueux la pâte de crevettes loin de celle nécessaire pour décorer le plat. Sofria pour quelques-uns 5 minutes. Si le mélange commence à coller au fond, Intégrer 2 cuillères à soupe de lait de coco. Il est important que le mélange soit cuit uniformément afin que tout attrape la saveur.
- Ajouter le poulet v bien mélanger; sauter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à brunir. Incorpore lait de coco et de l’eau et le ramener à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire doucement 7 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et que la sauce soit épaissie. Ajouter la crème de la façon dont et ramener à ébullition, en remuant. Incorporer l’ensemble de lime et servir immédiatement, avec une partie de la pâte de crevettes que j’avais mis de côté. Servir avec du riz cuit à la vapeur.
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