Poulet au riz de style Hainan

Déjeuner
poulet
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Poulet au riz de style Hainan
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temps de prép
30 min
temps de cuisson
1 ressources humaines 30 min
temps total
2 ressources humaines
temps de prép
30 min
temps de cuisson
1 ressources humaines 30 min
temps total
2 ressources humaines
Ingrédients
  • 1 Poulet 1,5 kg
  • 1 brin de feuilles de céleri
  • quelques grains de poivre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 oignons de printemps, morsures épaisses
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de gingembre, mince râpé
  • 2 c. à thé ail, mince râpé
  • 1 gros oignon, tranché mince
  • 2 tasses de riz à grains courts
Sauces humides
  • 1 cuillère à soupe de gingembre, mince râpé
  • 2 cuillères à soupe sauce de soya
  • 1 piment rouge, haché ou 1 cuillère à café de sambal oclek
Soupe
  • 1/2 tasse de chou chinois, en julienne
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachés
Instructions
  1. Laver le poulet à l’eau froide. Mettez-le dans une grande casserole avec les feuilles de céleri, grains de poivre, sel et oignons de printemps; couvrir d’eau. Couvrir la casserole, porter à ébullition et porter à ébullition à ébullition 15 minutes. Éteignez le feu et laissez-le couvert 45 minutes.
  2. Chauffer l’huile dans une casserole avec un couvercle qui s’adapte. Ajouter le gingembre, l’ail et l’oignon et laissez-le aller jusqu’à ce que doux et dur. Apart 1 cuillère à soupe d’huile pour faire l’une des sauces.
  3. Ajouter le riz dans la casserole et ajouter quelques 2 minutes. Ajouter 3 tasses de bouillon de casserole dans lequel il a cuit le poulet et rempli voile à ébullition; baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que des trous apparaissent à la surface du riz, Couvrir la casserole d’un couvercle qui ajuste et minimise la chaleur. Laissez-le cuire pour 15 minutes. Retirer le couvercle et déposer le riz à l’aide d’une fourchette.
  4. Tout en faisant du riz, sortir le poulet de la casserole, réséer le bouillon pour la soupe. Coupez-le à travers les joints et disposer les morceaux dans un plat de service; garder au chaud.
Pour faire les sauces de trempage
  1. Mélanger la cuillère à soupe d’huile que vous avez réservée avec le gingembre râpé. Pour la deuxième sauce, mélanger la sauce soya et le piment.
Pour faire la soupe
  1. Le reste du bouillon peut être servi avec le plat de riz comme une soupe. Dis-lui, porter à ébullition et ajouter le chou chinois. Verser dans un bol de service et saupoudrer de coriandre. Servir le poulet, riz et sauces à trempette avec le bol de soupe à côté.
Notes
  • Le poulet peut être préparé un jour plus tôt et laissé au réfrigérateur. Conserver le bouillon bouché dans un récipient séparé. Terminer la préparation du plat juste avant de servir.
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