Poulet au citron

Déjeuner
poulet
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Poulet au citron
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temps de prép
45 min
temps de cuisson
10 min
temps total
55 min
temps de prép
45 min
temps de cuisson
10 min
temps total
55 min
Ingrédients
  • 500 g de filetes gruesos de pechuga de pollo
  • 1 blanc d’oeuf, peu fouetté
  • 2 cucharaditas de harina de maiz
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cucharadita de jengibre rallado fino
  • 3 cuillères à soupe huile
Salsa de limón
  • 2 cuillères à café de semoule de maïs
  • 2 c. à soupe eau
  • 6 cucharaditas de azúcar refinada
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3/4 de taza de caldo de polio
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 1 cucharadita de jerez seco
Instructions
  1. Lave el pollo en agua fria y sequelo con papel absorbente. Corte en diagonal las pechugas en tiras de 1 cm de large. Mezcle en un cuenco la clara de huevo, la harina de maíz, la sal y el jengibre; meta el pollo y remuévalo. Déjelo marinando en el frigorífico 30 minutes.
  2. Caliente el aceite en un wok o sartén de fondo grueso y remuévalo para engrasar la base y los lados. Saque el pollo de la marinada y escúrralo; echelo en el wok y salteelo a fuego moderado sin que se tueste. Ponga el pollo en una fuente; mantengalo caliente mientras prepara la salsa. Retire con cuidado el resto del aceite del wok.
Para preparar la salsa de limón
  1. Deslie la harina con agua sin que queden grumos; póngala en el wok con el resto de los ingredientes. Remueva a fuego fuerte y deje que cueza durante 1 minute; agregue el pollo y remuevalo para que se empape bien. Paselo a una fuente y sirvalo con arroz cocido al vapor o con fideos y verduras rehogadas.
Notes
  • Prepare este plato inmediatamente antes de servirlo.
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