Poulet au citron

Déjeuner
poulet
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Poulet au citron
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temps de prép
45 min
temps de cuisson
10 min
temps total
55 min
temps de prép
45 min
temps de cuisson
10 min
temps total
55 min
Ingrédients
  • 500 g de filets de poitrine de poulet épais
  • 1 blanc d’oeuf, peu fouetté
  • 2 cuillères à café de farine de maïs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de gingembre râpé fin
  • 3 cuillères à soupe huile
Sauce au citron
  • 2 cuillères à café de semoule de maïs
  • 2 c. à soupe eau
  • 6 cuillères à café de sucre raffiné
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3/4 tasse de bouillon de poliomyélite
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 1 cuillère à café de xérès sec
Instructions
  1. Laver le poulet à l’eau froide et le sécher avec du papier absorbant. Couper diagonalement les seins en bandes de 1 cm de large. Mélanger le blanc d’œuf dans un bol, Maïs, sel et gingembre; mettez le poulet et remuez-le. Laissez-le mariner au réfrigérateur 30 minutes.
  2. Chauffer l’huile dans un wok ou une casserole à fond épais et remuer pour graisser la base et les côtés.. Sortez le poulet de la marinade et égouttez-le; versez-le dans le wok et faites-le sauter à feu modéré sans le rôtir. Mettez le poulet dans un plateau; gardez-le au chaud pendant la préparation de la sauce. Retirez soigneusement le reste de l’huile du wok.
Pour préparer la sauce au citron
  1. Dissiper la farine avec de l’eau sans grumeaux; mettez-le dans le wok avec le reste des ingrédients. Remuer à feu vif et laisser cuire pendant 1 minute; ajouter le poulet et remuevalo pour qu’il trempe bien. Promenez-le jusqu’à un plateau et servez-le avec du riz cuit à la vapeur ou des nouilles sautées et des légumes.
Notes
  • Préparez ce plat immédiatement avant de le servir.
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