Poulet de gingembre avec des champignons noirs

Déjeuner
poulet
Cuisine asiatique
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Poulet de gingembre avec des champignons noirs
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temps de prép
25 min
temps de cuisson
15 min
temps total
40 min
temps de prép
25 min
temps de cuisson
15 min
temps total
40 min
Ingrédients
  • 1/4 tasse de champignons noirs (sauvages)
  • 2 tasses d’eau chaude
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 3 gousses d’ail, hachés
  • un morceau de gingembre 6 cm, coupé en fines lanières
  • 500 g de filets de poitrine de poulet, en tranches
  • 4 oignons de printemps, hachés
  • 1 cuillère à soupe de sauce Golden Mountain
  • 1 cuillerée de sauce de poisson
  • 2 cuillères à café de cassonade
  • l/2 poivron rouge, en fines lanières
  • l/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche
  • 1/2 tasse de feuilles de basilic thaï frais, en bandes
Instructions
  1. Faire tremper les champignons dans un bol avec de l’eau chaude pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et gonflés. Égoutter bien et les piquer ensuite en gros morceaux
  2. Huile chaude dans un grand wok, ajouter l’ail et le gingembre et les faire sauter pendant 1 minute. Mettre ensuite le poulet en plusieurs rôtis et le faire sauter à feu vif jusqu’à ce qu’il change de couleur. Remettre tout le poulet dans le wok, ajouter l’oignon et la sauce Golden Mountain et faire sauter pendant 1 minute plus.
  3. Ajouter la sauce de poisson. le sucre et les champignons, bien le remuer, couvrir le wok et laisser cuire pour 2 minutes. Servir immédiatement, distribuer le poivron au-dessus, la coriandre et le basilic; accompagner de riz cuit à la vapeur.
Notes
  • Les champignons noirs (sauvages) secs augmentent plusieurs fois leur taille, se d’entreposant, lorsqu’ils sont trempés dans l’eau chaude. Ils peuvent être trouvés dans les épiceries asiatiques.
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