Poulet de gingembre avec des champignons noirs
Poulet de gingembre avec des champignons noirs
2020-01-29 19:19:47
Gens 4
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temps de prép
temps de cuisson
temps total
Ingrédients
- 1/4 tasse de champignons noirs (sauvages)
- 2 tasses d’eau chaude
- 1 cuillère à soupe huile
- 3 gousses d’ail, hachés
- un morceau de gingembre 6 cm, coupé en fines lanières
- 500 g de filets de poitrine de poulet, en tranches
- 4 oignons de printemps, hachés
- 1 cuillère à soupe de sauce Golden Mountain
- 1 cuillerée de sauce de poisson
- 2 cuillères à café de cassonade
- l/2 poivron rouge, en fines lanières
- l/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche
- 1/2 tasse de feuilles de basilic thaï frais, en bandes
Instructions
- Faire tremper les champignons dans un bol avec de l’eau chaude pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et gonflés. Égoutter bien et les piquer ensuite en gros morceaux
- Huile chaude dans un grand wok, ajouter l’ail et le gingembre et les faire sauter pendant 1 minute. Mettre ensuite le poulet en plusieurs rôtis et le faire sauter à feu vif jusqu’à ce qu’il change de couleur. Remettre tout le poulet dans le wok, ajouter l’oignon et la sauce Golden Mountain et faire sauter pendant 1 minute plus.
- Ajouter la sauce de poisson. le sucre et les champignons, bien le remuer, couvrir le wok et laisser cuire pour 2 minutes. Servir immédiatement, distribuer le poivron au-dessus, la coriandre et le basilic; accompagner de riz cuit à la vapeur.
Notes
- Les champignons noirs (sauvages) secs augmentent plusieurs fois leur taille, se d’entreposant, lorsqu’ils sont trempés dans l’eau chaude. Ils peuvent être trouvés dans les épiceries asiatiques.
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