Pour le curry de poulet

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Curry
poulet
Cuisine thaï
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Curry de poulet - recette thaï
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
30 min
temps total
50 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
30 min
temps total
50 min
Ingrédients
  • Ingrédients (Rinde 4 certaines parties)
  • 600 GR. poitrine de poulet
  • 400 GR. pommes de terre petites ou moyennes
  • 400 ml. lait de coco
  • 200 ml. bouillon de poulet (ou moyen cube de Bouillon dissous dans une tasse d’eau)
  • 125 GR. de Arverjas (la moitié tasse environ)
  • 6 Oignons chinois
  • 8 Tomates cocktail ou 2 grosses tomates
  • Jus d’un citron ( o 2 Selon le degré d’acidité que vous préférez)
  • 4 Cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 2 Cuillères à soupe de pâte de cari
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Couper la poitrine de poulet en fines lanières, séparé.
  2. Lavez et épluchez les pommes de terre, Ensuite, couper chacune en quatre morceaux égaux.
  3. Dans un Wok ou une grande poêle, ajouter le lait de coco avec le bouillon de poulet et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu’il commence à bouillir, Ajouter la pâte de cari (ou de cumin et de bâton).
  4. Pour casser une reprise de l’ébullition ajouter les lanières de poulet bouillon et pommes de terre, laisser mijoter pendant quelques 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre sont cuites.
  5. Pendant ce temps couper l’oignon finement. Quelle sont les pommes de terre prêts à jeter dans la poêle: l’oignon, l’arverjas, tomates (Cocktails coupées en deux, les principaux partis 4) et le jus de citron. Faire cuire certains 4 minutes de plus.
  6. Vérifier l’assaisonnement avec sel et poivre. Enfin, parsemer la coriandre hachée et servir. Il peut être accompagné de riz blanc sans sel.
Astuce
  • Si vous voulez faire cuire cette recette sans arverjas et oignon, Vous pouvez les remplacer par une petite aubergine. Couper l’aubergine en cubes de 2 cm environ. Faire cuire les tranches d’aubergine avec le poulet et les pommes de terre au lait de coco. Puis ajouter comme dans l’original recette tomates et le jus de citron.
  • (si vous n’obtenez pas le curry remplacer par 1 cuillère à soupe de cumin et un bâton). Le curry lui-même n’est pas un condiment, mais un ensemble d’assaisonnements secs et en poudre tels que: poivre, des ongles, coriandre, cumin, noix de muscade, KION, cannelle et Safran (bâton). Les ingrédients prédominants sont bâton (où il obtient sa couleur) et cumin (où obtenir beaucoup de saveur). Il est originaire de l’Inde, mais il est utilisé dans de nombreux pays européens et asiatiques.
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