Poulet au curry vert

Déjeuner
poulet
Cuisine asiatique
Cuisine thaï
Viandes
Poulet au curry vert
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
25 min
temps total
45 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
25 min
temps total
45 min
Ingrédients
  • 2 tasses (500 ml) lait de coco
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 1 Oignon, haché fin
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
  • 500 g anodes de poulet désossées, coupée en lanières
  • 1/4 Coupe (60 ml) eau
  • 4 feuilles de lime kaffir
  • 100 g de haricots serpentiformes, hachés
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillerées de jus de lime
  • 1 cuillère à café de zeste de lime, fine râpée
  • 3 cuillères à café de sucre de palme râpé, ou cassonade fine
  • feuilles de coriandre, comme une garnison
Instructions
  1. Cuire à feu vif dans une casserole, le lait de coco 10 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à grésiller de petites bulles d'huile sur la surface.
  2. Chauffer l'huile dans un wok ou une casserole à fond épais. Ajouter l'oignon et la pâte de cari et faire sauter à feu vif pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils dégagent un arôme intense. Incorpore le poulet et le salteo pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque complète ment fait.
  3. Ajouter le lait de coco, l’eau, feuilles de lime kaffir et haricots; Porter à ébullition, remuant de temps en temps. Réduire le feu et laisser mijoter, non couvert, Quelques 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement tendre.
  4. Incorpore la sauce de poisson, jus de lime, zeste et sucre; l'enlever bien. Rôtir avec des feuilles de coriandre et servir avec du riz cuit à la vapeur.
Notes
  • Pour ce plat, vous pouvez préparer la pâte de curry à votre goût ou acheter un déjà fait. Cuisiner du lait de coco pour séparer l'huile est une technique traditionnelle de la cuisine thaïlandaise. Avec elle, vous obtenez le goût et la texture que vous préférez.
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