Poulet de cari avec la mangue et la crème

Déjeuner
poulet
recette gastronomique
Cuisine asiatique
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Poulet de cari avec la mangue et la crème
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temps de prép
10 min
temps de cuisson
20 min
temps total
30 min
temps de prép
10 min
temps de cuisson
20 min
temps total
30 min
Ingrédients
  • 750 g de filetes de pechuga de pollo
  • 2 cuillères à soupe de ghee ou d’huile
  • 2 gros oignons, tranché mince
  • 2 guindillas rojas sin semillas, en anneaux
  • 1 cuillère à café de gingembre, fromage râpé
  • 1/4 cuillère à café de brins de safran
  • 1 cuillère à soupe d’eau chaude
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1/2 tasse de crème
  • 2 mangos maduros o 1 peut de 425 g de rodajas de mango, Drainé
Raita de hierbabuena y yogurt
  • 1 Tasse d’yogourt naturel
  • 1/4 de taza de hojas de hierbabuena frescas, lyanes fines
  • 1 guindilla verde, sans graines, haché fin
  • 1 cuillère à café de gingembre, haché fin
  • 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
  1. Lave el pollo en agua fria y séquelo con papel absorbente.
  2. Córtelo en mas de 3 cm de large. Caliente el ghee en una sartén y rehoge bien la cebolla, piment et gingembre.
  3. Tueste las hebras de azafrán en una sarten a fuego lento, removiendolas Déjelas enfriar y póngalas en un cuenco. Aplástelas con el revés de una cuchara v agregue agua caliente para que se disuelva. Incorpore las tiras de pollo, Sel, la pimienta y el cardamomo a la mezcla de cebolla y remueva bien para que se empapen. Añada el azafrán y la nata. Deje que cueza a fuego lento, non couvert, Quelques 10 minutes.
  4. Pele los mangos, separe la carne del hueso y córtela en gajos, lncorporelos a la sartén y deje cocer otros 4 minutes. hasta que el mango esté bien caliente y blando.
Para preparar la raíta de hierbabuena y yogurt
  1. mezcle todos los ingredientes y sirva bien fría.
Notes
  • Prepare el plato el dia anterior; guárdelo en el refrigerador. Este curry no se debe congelar ya que contiene fruta.
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