Piperade (Classique avec oeufs)

Piperade (Classique avec oeufs)
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Ingrédients
  • 3 poivrons verts
  • 2 gros oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 tomates fraîches
  • 4 oeufs
  • Sel, origan et poivre au goût
  • 200 GR. jambon cru en tranches
Instructions
  1. Traiter les oignons et l’ail, les faire frire à l’huile, brûler la peau du poivre sur le poêle, Les éplucher, longe et épépinez et coupez-les en larges bandes dans la longueur, Ajouter dans la poêle où cet oignon et l’ail, Ajouter les tranches de tomates coupées en deux.
  2. Couvrir et placer sur le feu 5 minutes, jusqu'à cette tomate tendre. Dans un bol, battre les oeufs avec du sel, poivre et origan au goût, Ajouter les œufs battus dans la poêle et commencent juste à cailler, remuez avec une fourchette jusqu'à l’obtention d’une préparation crémeuse.
  3. Astuce dans un saladier préchauffé et déposer les tranches de jambon autour.
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