Cuisse d'agneau rôtie aux épices

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Cuisse d'agneau rôtie aux épices
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temps de prép
30 min
temps de cuisson
1 ressources humaines 30 min
temps total
2 ressources humaines
temps de prép
30 min
temps de cuisson
1 ressources humaines 30 min
temps total
2 ressources humaines
Ingrédients
  • 1 pierna de cordero de 1,7 kg
Marinade
  • 1 cuillère à soupe de gingembre, râpé finement
  • 2 cuillères à café de purée d’ail
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1/2 cucharadita de chile en hojiilas
  • 2 cucharaditas de zumo de lima o de limón
  • 2 c. à thé huile
Cobertura
  • 2 cuillères à soupe d’amandes
  • 1/4 de taza de yogurt natural
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/4 cuillère à café de brins de safran
  • 1/4 de taza de agua caliente
Instructions
  1. Quite a la carne la grasa sobrante y los nervios. Avec un couteau pointu, haga cortes cada 5 cm en toda la carne.
Para preparar la marinada
  1. Mélanger tous les ingrédients. Si resulta muy espesa, añada más aceite. lmpregne la carne. insistiendo en los cortes. Tápela y déjela por la noche en el refrigerador.
Para preparar la salsa cobertura
  1. mezcle las almendras, el yogur y la miel. Tueste las hebras de azafrán hasta que estén crujientes; aplástelas con una cuchara y disuélvalas con agua. lncorpórelo al resto.
  2. Precaliente el homo a 180“ C. Ponga el cordero en una rejilla sobre una bandeja de horno con un poco de agua y hornéelo 30 minutes. Untelo con la cobertura y áselo 1 hora si lo desea medio hecho, et 1 1/2 horas para que quede muy hecha. Déjelo reposar 15 minutos y trínchela.
Notes
  • Préparez ce plat immédiatement avant de le servir.
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