Poulet haché aux herbes et épices

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Poulet haché aux herbes et épices
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temps de prép
30 min
temps de cuisson
50 min
temps total
1 ressources humaines 20 min
temps de prép
30 min
temps de cuisson
50 min
temps total
1 ressources humaines 20 min
Ingrédients
  • 1/4 Coupe (50 g) de arroz de grano largo
  • 1 kg d’avant-bras de poulet, Désossées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 4 gousses d’ail, Chante
  • 2 cucharadas de galangal fresco, fromage râpé
  • 2 petit piment rouge, lyanes fines
  • 4 oignons de printemps, lyanes fines
  • 1/4 Coupe (60 ml) de salsa de pescado
  • 1 cucharada de pasta de gambas
  • 3 cucharadas de hierbabuena fresca, haché fin
  • 2 cucharadas de albahaca fresca, haché fin
  • 4 cuillerées de jus de lime
  • 200 g de foies de poulet, En option
Instructions
  1. Extienda el arroz en una bandeja de horno y tuestelo a 180“ C durante 15 minutos o hasta que esté dorado. Déjelo enfriar bien y batalo en una trituradora hasta que quede finamente molido.
  2. Mientras se enfría, triture el pollo en la picadura hasta que quede finamente picado. Caliente el aceite en un wok o en una sartén de fondo grueso; eche el ajo, el galangal, las guindillas v la cebolleta y sofrialo a fuego medio durante 3 minutos o hasta que estén dotados.
  3. Eche el pollo en el wok y saltéelo durante 5 minutos o hasta que esté dorado. Deshaga todos los grumos que se formen con una cuchara de madera. incorpore la salsa de pescado y la pasta de gambas. espere a que rompa a hervir, baje el fuego y, déjelo cociendo otros 3 minutes.
  4. Retirelo del fuego, incorpore las hierbas, el arroz y el zumo de luna y mezclelos bien. Si usa los higaditos de pollo, deberá cocerlos en 1/2 Coupe (125 ml) el caldo de pollo unos 5 minutes ou jusqu'à tendreté; dejelos enfriar bastante antes de picarlos. Adorne el plato con guindillas abiertas a lo largo y sirvalo acompañado de otro cremoso.
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