Petit choux crème

Petit choux crème
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Pains et brioches
Petit choux crème
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 1/4 l d’eau
  • 60 g de beurre ou de margarine
  • 1 pincée de sel
  • le zeste râpé de 1/3 citron
  • 200 g de farine
  • 4 oeufs
D'un autre côté
  • 1/3 l de crème liquide
  • 60 g de sucre
  • 1/2 Tasse de sucre en poudre
Instructions
  1. Porter à ébullition l’eau avec du beurre ou de margarine. le zeste de citron et de sel. Prendre une fois la farine tamisée dans le liquide et battre jusqu'à ce que la pâte forme une boule et tire loin le carambolage.
  2. Placer la pâte dans un bol, Laisser tiédir et ajouter les oeufs un à un. Préchauffer le four à 230". Avec manche forme petit choux pâte à distance pratique de l’autre sur la plaque du four. Faites-les cuire 15-20 minutes à mi-hauteur. Ne pas ouvrir le four pendant le premier 10 minutes, parce qu’il permettrait de réduire la masse.
  3. Ouvrir horizontalement petits choux encore chaud. Monter la crème avec le sucre et mettre une cuillerée de cela sur le fond la moitié de chaque petit choux. Recouvrir avec l’autre moitié et saupoudrer de sucre en poudre tamisé.
Notes
  • Avec manchon de pâte peut également se produire à la masse une forme enroulée, pour remplir ces beignets à la crème, ou former les éclairs allongées, rempli avec Moka et recouvert d’un bain de moka.
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