Poisson dans la sauce aigre-douce

Déjeuner
Cuisine asiatique
Cuisine indienne
Poisson
Poisson dans la sauce aigre-douce
Gens 4
Certaines parties 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Vote)
Chargement...
Imprimer
temps de prép
30 min
temps de cuisson
15 min
temps total
45 min
temps de prép
30 min
temps de cuisson
15 min
temps total
45 min
Ingrédients
  • 4 rodajas de pescado blanco, sur 300 g cada una
  • 6 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de clavo en polvo
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron,
  • vinagre de malta o salsa de tamarindo
  • 6 cuillères à soupe huile
  • 1/4 de cucharadas de aceite
  • 1/4 de semillas de fenogreco
  • 4 hojas de curry secos
  • 2 oignons moyens, picada finas
  • 3 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 c. à thé ail, haché fin
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 Grados.
  2. Tueste el cilantro y el comino en una sarten hasta que queden de color dorado claro, en remuant. Añada los clavos, la canela y el zumo de limon. Empape bien el pescado con esta mezcla y metalo en la nevera durante 15 o 20 minutes.
  3. Caliente aceite en una sarten; fria las semillas de fenogreco y las hojas de curry unos 2 minutes sur un feu vif. Incorpore la cebolla, el chile y el ajo y sofrialos hasta que queden blandos y dorados.
  4. Ponga en la sarten las rodajas de pescado de dos en dos y aselas a fuego muy vivo por ambos lados. Saquelas cuando esten bien doradas y paselas a una fuente de horno.
  5. Horneelas sin tapar durante 6 minutos o hasta que esten hechas. Sirva el pescado en una fuente, adornado con guindillas rojas abiertas formando flores y cilantro.
Notes
  • Prepare este plato justo antes de servir. Las semillas de fenogreco tienen un sabor suave a curry pero con un regusto amago.
  • Se usan con mucha frecuencia para preparar las salsas de curry indias, mezcladas siempre con otras especias.,
  • Las hojas de curry se parecen mucho en su aspecto a las hojas de laurel (aunque su sabor es muy distinto) y son el ingrediente esencial para preparar el curry en polvo al estilo de Madras.
Recettes faciles pour https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 Commentaires

Laisser un commentaire

Vous souhaitez participer à la conversation?
N’hésitez pas à contribuer à

Laissez une réponse

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Apprenez comment vos données de commentaires sont traitées.