Poisson dans la sauce aigre-douce

2019-12-14 20:53:29

Gens 4

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temps de prép

30 min

temps de cuisson

15 min

temps total

45 min

temps de prép

30 min

temps de cuisson

15 min

temps total

45 min

Ingrédients

Instructions

Préchauffer le four à 180 Grados.
Tueste el cilantro y el comino en una sarten hasta que queden de color dorado claro, en remuant. Añada los clavos, la canela y el zumo de limon. Empape bien el pescado con esta mezcla y metalo en la nevera durante 15 o 20 minutes.
Caliente aceite en una sarten; fria las semillas de fenogreco y las hojas de curry unos 2 minutes sur un feu vif. Incorpore la cebolla, el chile y el ajo y sofrialos hasta que queden blandos y dorados.
Ponga en la sarten las rodajas de pescado de dos en dos y aselas a fuego muy vivo por ambos lados. Saquelas cuando esten bien doradas y paselas a una fuente de horno.
Horneelas sin tapar durante 6 minutos o hasta que esten hechas. Sirva el pescado en una fuente, adornado con guindillas rojas abiertas formando flores y cilantro.

Notes

Prepare este plato justo antes de servir. Las semillas de fenogreco tienen un sabor suave a curry pero con un regusto amago.
Se usan con mucha frecuencia para preparar las salsas de curry indias, mezcladas siempre con otras especias.,
Las hojas de curry se parecen mucho en su aspecto a las hojas de laurel (aunque su sabor es muy distinto) y son el ingrediente esencial para preparar el curry en polvo al estilo de Madras.

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