Poissons cuits à la vapeur dans des paniers des lames de banane

Déjeuner
Cuisine asiatique
Cuisine thaï
Poisson
Poissons cuits à la vapeur dans des paniers des lames de banane
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temps de prép
45 min
temps de cuisson
10 min
temps total
55 min
temps de prép
45 min
temps de cuisson
10 min
temps total
55 min
Ingrédients
  • 2 grandes feuilles de bananier
  • 350 g de filets de poisson blanc de viande ferme
  • 1-2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge maison ou en bouteille
  • 1 Tasse de crème de noix de coco
  • 2 tasses à choux julienne
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillerées de jus de lime
  • l-2 cuillères à soupe de sauce chili maison ou en bouteille
  • 1 chili rouge frais haché, En option
Instructions
  1. Couper les feuilles de bananier en carrés de 10 x 10 cm et faire une coupe de 3 cm au centre à chaque coin. Double coin intérieur; raisin ou tenez-les avec une ficelle autour de former un panier. Couper les coins si nécessaire.
  2. Couper le poisson en fines lanières et le mettre dans un bol avec la pâte de curry et la crème de noix de coco; enlever avec soin. Mettez quelques cuillères à soupe de ce mélange au centre de chaque panier de feuilles de bananier.
  3. Tapisser un grand panier en bambou pour le cuire à la vapeur avec des feuilles de bananier ou de chou; disposer les paniers remplis à l’intérieur. Répartir sur le poisson le chou julienne et un peu de sauce de poisson. Mettez le panier en bambou sur un wok avec de l’eau mijotant, cuire le panier et cuire les paniers à la vapeur 7 minutes. Saupoudrez-les de jus de lime et de sauce chili et servez immédiatement avec du chili haché sur le dessus.
Notes
  • Si vous préférez, vous pouvez faire les paniers avec du papier d’aluminium au lieu de feuilles de bananier.
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