Les pieds de porc vinaigrette

les pieds de porc vinaigrette
Les pieds de porc vinaigrette
Gens 6
La recette des pieds de porc à la vinaigrette, l’original. Pas de truc
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temps de prép
30 min
temps de cuisson
40 min
temps total
1 ressources humaines 10 min
temps de prép
30 min
temps de cuisson
40 min
temps total
1 ressources humaines 10 min
Ingrédients
  1. 2 kilogrammes de pieds de cochon, en morceaux
  2. 2 citrons
  3. 4 1/2 tasses d’eau
  4. 3 cuillères à café de sel
  5. oignons moyens, en moitiés
  6. 1 l’ail porro
  7. 3 gousses d’ail
  8. 15 grains de poivre noirs
  9. 1 branche de céleri
  10. 1 Feuille de Laurier
  11. cuillères à café de sel.
Ingrédients pour la vinaigrette
  1. 1/2 huile de coupe
  2. 2 cuillères à soupe de vinaigre
  3. 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
  4. 2 cuillères à café de sel
  5. 1/4 c. à thé poivre
  6. 6 cuillères à soupe d’oignon émincé
  7. 4 cuillères à soupe de Cornichons marinés hachés.
Instructions
  1. Les pieds sont passés par la flamme du brûleur pour enlever les poils qui ont.
  2. Sont ils grattées avec un couteau, frotter avec du citron, Rincer et faire cuire pendant quelques 35 minutes dans une cocotte avec de l’eau, Sel, l’oignon, le poireau, l’ail, poivre, le céleri et le Laurier. Laisser refroidir.
  3. Les pieds sont désossées et couper la viande en petits morceaux, certains 3 tasses.
  4. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette, Il s’associe à la viande hachée et laisser macérer pendant plusieurs heures ou jusqu’au lendemain.
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