pâté de foie

pâté de foie
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pâté de foie
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
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15 min
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Ingrédients
  • 500 GR. de hígado en bifes
  • 50 GR. beurre
  • 50 CC. Cognac
  • 50 CC. eau
  • 7 GR. gélatine sans saveur (1 sur)
  • 300 GR. fromage à la crème
  • 1/2 Coupe lait crème
  • 2 cucharadas de hierbas aromáticas
Instructions
  1. Sacar la piel del hígado, salpimentar y cocinar los bifes en una asadera con trocitos de manteca, con horno precalentado moderado (180º) hasta que estén tiernos.
  2. Dejar que se enfríen, cortarlos en trocitos y procesar hasta obtener una pasta. Mezclar en una cacerolita la gelatina, el coñac y el agua, calentar sin que hierva, retirar del fuego y añadir el hígado, fromage à la crème, la crème de lait, fines herbes, sel et poivre.
  3. Colocar el paté en moldes forrado con papel aluminio y llevar a la heladera 1 hora como mínimo.
  4. Servir con tostadas.
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