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Gâteaux Casanova

Gâteaux Casanova
four
Pâques
recette gastronomique
Cuisine italienne
Gâteaux
Gâteaux Casanova
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 8 jaunes d’oeufs
  • 100 g de sucre
  • 4 blancs d’oeufs
  • 80 g de farine
  • 20 g d’amidon
  • 100 g de noisettes moulues
D'un autre côté
  • 1/2 l de lait
  • 4 à soupe de sucre
  • 1 sachet de poudre de pouding à la vanille
  • 250 g de beurre
  • 2 verres à liqueur de cognac (4 CL)
D'un autre côté
  • 1/2 verre de confiture de groseilles
  • 3 cuillères à soupe de croquant haché
  • 12 cerises confites
Pour la plaque du four
  • Barbe de papier
Instructions
  1. Tapisser une plaque de cuisson avec barbe de papier. Préchauffer le four à 240-250 degrés. Fouetter les ye mas avec la moitié du sucre jusqu’à consistance mousseuse.
  2. Fouetter les blancs au point de neige avec le reste du sucre et les incorporer de bas en haut. Tamiser la farine avec la fécule et incorporer les noisettes.
  3. Étendre la pâte à biscuits sur le plateau du four et cuire 5 la hauteur moyenne des minutes four. Gâteau de vidage, retirer le papier.
  4. Laisser reposer la pâte 2 heures et la couper ensuite en rectangles de taille égale. Préparer un puding au lait, sucre et les poudres pour puding.
  5. Fouetter le beurre jusqu’à consistance mousseuse et mélanger avec le puding et le cognac déjà froids.
  6. Étendre la confiture et la crème au beurre sur deux couches de biscuit, placer les uns sur les autres, entonder le tout avec de la crème et saupoudrer de croquant. Diviser en 12 pièces. Garnir de crème et de cerises.
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