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Épines de raisin cake

Épines de raisin cake
Épines de raisin cake
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Ingrédients
  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 2 à soupe de sucre
  • 1 oeuf
  • 500 g de uvas espinas
  • 1/4 l de agua
  • 2 à soupe de sucre
  • 500 g de garbanzos para poner sobre la masa
  • 1/2 l de lait
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 sachet de poudre de pouding à la vanille
  • 3 à soupe de sucre
  • 3 blancs d’oeufs
  • 150 g en poudre de sucre
Instructions
  1. Amasar la harina tamizada con la mantequilla, el azúcar y el huevo. Dejar reposar la masa envuelta en papel de aluminio 2 heures dans le réfrigérateur. Lavar y limpiar las uvas espinas, cocerlas 15 minutos con el agua y el azúcar y dejarlas enfriar en un colador.
  2. Préchauffer le four à 200 degrés. Extender la masa y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable. Pinchar varias veces la masa y poner los garbanzos encima. Cook 20 minutes à mi-hauteur. Retirar los garbanzos. Batir cuatro cucharadas de leche con las yemas, los polvos para puding y el azúcar.
  3. Llevar a ebullición el resto de la leche, agregar la mezcla anterior y hacer hervir varias veces. Ex- tender este puding sobre el fondo del pastel y repartir por encima las uvas espinas. Batir las claras con el azúcar en polvo a punto de nieve y extender sobre las uvas. Dorar el merengue 10 minutos bajo el grill a 220“.
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