Gâteau de meringue aux framboises
Gâteau de meringue aux framboises
2018-10-25 22:10:32
Certaines parties 4
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temps de prép
Temps de cuisson
Ingrédients
- 1/4 I de claras de huevo (sur 8 oeufs)
- 200 g de sucre
- 150 g en poudre de sucre
- 30 g d’amidon
- 1 paquete de frambuesas congeladas
- 1/4 l de crème liquide
- 2 à soupe de sucre
- 1 copita de licor de coñac (2 CL)
Pour la plaque du four
- Barbe de papier
Instructions
- Tapisser une plaque de cuisson avec barbe de papier. Préchauffer le four à 100 degrés. Monter les blancs d’oeufs en neige et, en remuant constamment, Ajouter lentement le sucre. Tamizar el azúcar en polvo junto con la fécula sobre las claras montadas e incorporarlo de abajo arriba.
- Meter el merengue en una manga pastelera con boquilla ancha y formar en espiral un fondo circu- lar de merengue sobre el papel barba. Formar el borde de este fondo a base de montoncitos de merengue contiguos. Dejar que el merengue adquiera consistencia en el horno durante 12 heures. manteniendo la puerta de éste algo abierta por medio de un cucharón.
- Sacar el merengue del horno, despegarle el papel y dejarlo enfriar. Dejar descongelar las frambuesas según las instrucciones. Montar la nata con el azúcar y agregar el coñac. Poner una gruesa capa de nata con coñac sobre el fondo de merengue y cubrirla con las frambuesas escurridas.
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