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Gâteau Marguerite

Gâteau Marguerite
recette gastronomique
Bureau
cuisine espagnole
Gâteaux
Gâteau Marguerite
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temps de prép
25 min
temps de cuisson
50 min
temps total
1 ressources humaines 15 min
temps de prép
25 min
temps de cuisson
50 min
temps total
1 ressources humaines 15 min
Ingrédients
  • 300 g de beurre
  • 100 pâte d’amande crue g masse
  • 6 jaunes d’oeufs
  • le zeste râpé de 1 citron
  • l’intérieur de 1/2 gousse de vanille
  • 6 blancs d’oeufs
  • 140 g de sucre
  • 80 g d’amidon
  • 120 g de farine
  • 150 g de confiture d’abricot
  • 200 g en poudre de sucre
  • 1 cuillère à soupe citron jus
  • 1 cuillère à soupe eau
  • 3 cuillerées d’arrac
Pour le moule
  • beurre ou margarine et chapelure
Instructions
  1. Graisser un moule en forme de fleur ou un moule amovible et étendre la chapelure sur elle. Préchauffer le four à 190 degrés. Fouetter le beurre avec la pâte de massepain crue jusqu’à ce qu’il soit mousseux et ajouter graduellement les jaunes, zeste de citron et vanille. Assembler les clairières. Ajouter le sucre. Mélanger la lumière assemblée avec le mélange de beurre et de massepain.
  2. Tamiser l’amidon avec la farine et incorporer du bas vers le haut à la pâte. Verser la pâte dans la poêle et lisser la surface. Faire cuire le gâteau 50-60 minutes à mi-hauteur. Laisser refroidir un peu le gâteau sur une grille, puis l’étaler avec la confiture chauffée.
  3. Laissez sécher 30 minutes. Mélanger le sucre en poudre avec le jus de citron, l’eau et arrac et se baigner avec elle le gâteau.
Notes
  • Le gâteau margarita est magnifiquement garni de bas de cerise confits disposés sur une fente sur deux.
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