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Gâteau aux pommes couverte

Gâteau aux pommes couverte
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temps de prép
25 min
temps de cuisson
45 min
temps total
1 ressources humaines 10 min
temps de prép
25 min
temps de cuisson
45 min
temps total
1 ressources humaines 10 min
Ingrédients
  • 300 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 500 g de garbanzos para poner sobre la masa
  • 750 g de manzanas
  • jus de 1 citron
  • 1/2 c. à thé cannelle moulue
  • pasas de Corinto
  • almendras en laminillas y avellanas ralladas, 50 g de cada
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 50 g en poudre de sucre
  • 2 copas de licor de kirsch
Instructions
  1. Amasar la harina tamizada junto con 150 g de sucre, beurre, los huevos y la sal. Dejar reposar la masa tapada 2 heures dans le réfrigérateur. Préchauffer le four à 200 degrés. Extender bien 2/3 de la masa y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable.
  2. Pinchar varias veces la masa, poner encima los garbanzos y cocerla 15 minutes à mi-hauteur. Pelar y dividir en cuatro las manzanas, sacarles el centro y rehogar con un poco de agua, 100 g de azúcar y los ingredientes desde el jugo de limón hasta las avellanas.
  3. Extender el resto de la masa en forma redonda. Retirar los garbanzos. Rellenar el fondo del pastel con las manzanas. Colocar encima el redondel de masa y untarlo con la yema batida.
  4. Cocer el pastel otros 30 minutes. Dejarlo enfriar en el molde y luego untarlo con la mermelada calentada. Dejar secar. Mezclar el azúcar en polvo con el kitsch y glasear con ello el pastel.
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