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Plum-cake fine

Plum-cake fine
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Gâteaux
Plum-cake fine
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 300 g de farine
  • 200 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 500 g de pois chiches à la masse
  • 1 kg de ciruelas rojas
  • 3 c. à soupe eau
  • 100 g de sucre
  • 6 feuilles de gélatine blanche
  • 4 cucharadas de fécula
  • 2 cucharadas de nueces ralladas
  • 1/8 l de crème liquide
  • 12 demi-noix
Instructions
  1. Amasar la harina tamizada junto con la mantequilla, sucre et oeuf. Laisser reposer couvert de masse 2 heures dans le réfrigérateur. Préchauffer le four à 190 degrés Celsius.
  2. Étendre la pâte sur une surface farinée et tapisser le fond et les bords d'une casserole amovible avec elle. Pinchar varias veces la masa y repartir por encima los garbanzos para que no se abombe. Cocer la masa 20 minutes à mi-hauteur. Retirar los garbanzos y dejar enfriar este fondo.
  3. Lavar y deshuesar las ciruelas y cocerlas 5 minutos con el agua y el azúcar. Ablandar la gelatina en un poco de agua fría. Disolver la fécula en agua fría, agregarla a las ciruelas y llevar a ebullición. Mezclar las nueces. Agregar la gelatina exprimida a la pasta de las ciruelas y rellenar con esta mezcla el pastel. Dejar cuajar en el frigorífico.
  4. Montar la nata y adornar el pastel con ésta y con las medias nueces.
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