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Gâteau exotique

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Ingrédients
  • 125 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 45 g en poudre de sucre
  • 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 1 fondo de bizcocho preparado
  • 1/4 l de lait
  • 1/2 sachet de poudre de pouding à la vanille
  • 2 à soupe de sucre
  • 4 rodajas de piña
  • 2 Kiwis
  • 1 Mangue
  • 5 guindas
  • 2 cucharadas de jugo de piña
  • 50 g de almendras tostadas en laminas
Instructions
  1. Tamizar la harina sobre una tabla pastelera y amasarla junto con la mantequilla, el azúcar en polvo, vanille, la sal y la yema. Dejar reposar esta masa quebrada, tapada, 2 heures dans le réfrigérateur. Préchauffer le four à 220 degrés.
  2. Extender la masa, forrar con ella el fondo de un molde desmontable y cocer este fondo 15 minutes à mi-hauteur. Dejar enfriar y untar con la mermelada calentada. Colocar el bizcocho sobre el fondo de masa quebrada. Con la leche, los polvos para puding y el azúcar preparar un puding según las instrucciones. Extender éste aún caliente sobre la superficie superior y lateral de la tarta. Laisser refroidir. Cortar en trozos las rodajas de piña.
  3. Pelar y cortar en rodajas los kiwis y el mango. Dividir en dos las guindas. Repartir las frutas sobre la tarta y rociar con el jugo de piña. Espolvorear el borde de la tarta con láminas de almendra
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