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Gâteau pistache

Gâteau pistache
recette gastronomique
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Français cuisine
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Gâteau pistache
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
50 min
temps total
1 ressources humaines 10 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
50 min
temps total
1 ressources humaines 10 min
Ingrédients
  • 120 pâte d’amande crue g masse
  • 100 g de pistachos pelados rallados
  • 1 cucharada de arrac
  • 250 margarine g
  • 240 g de sucre
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 cucharada de arrac
  • l’intérieur de 1/2 gousse de vanille
  • 5 blancs d’oeufs
  • 180 g de farine
  • 140 g d’amidon
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de gras bain au chocolat
  • 25 g de pistaches hachées
Pour le moule
  • margarine et chapelure
Instructions
  1. Untar con margarina un molde ondulado de 22 cm de diamètre et étaler sur elle la chapelure. Préchauffer le four à 175 degrés. Amasar la masa cruda de mazapán con los pistachos y el arrac, l’étendre à une épaisseur de 1 cm y cortarla en daditos de 1 cm.
  2. Batir la margarina con la mitad del azúcar, les jaunes d’oeufs, Sel, el arrac y la vainilla hasta obtener una mezcla espumosa. Batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior. Tamizar la harina junto con la fécula y la levadura en polvo incorporarla a la masa junto con los daditos de mazapán.
  3. Mettre la pâte dans la poêle et la faire cuire 45-60 minutes dans le fond du four. Dejar enfriar el pastel sobre una rejilla. Derretir el baño de chocolate graso al baño maria y cubrir con él el pastel. Espolvorear los pistachos picados sobre el baño aún blando
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