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Gâteau de groseille

Gâteau de groseille
Gâteau de groseille
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Ingrédients
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 5 à soupe de sucre
  • 1 oeuf
  • 500 g de grosellas
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 100 g de sucre
  • 125 g de almendras peladas ralladas
  • 3 blancs d’oeufs
  • 1/2 Tasse de sucre en poudre
Instructions
  1. Tamizar la harina sobre una tabla pastelera y amasar con la mantequilla, el azúcar y el huevo.
  2. Laisser la pâte enveloppée dans la barbe de papier ou de papier d’aluminium 2 heures dans le réfrigérateur. Desprender las grosellas de los tallitos, lavarlas bajo el grifo y dejarlas escurrir. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y mezclar con las almendras.
  3. Batir las claras junto con el resto del azúcar a punto de nieve e incorporar de abajo arriba a la mezcla de yema y almendra. Mezclar de igual modo las grosellas con esta crema. Préchauffer le four à 190 degrés. Extender la masa sobre una superficie enharinada y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable de 26 cm de diamètre.
  4. Piquer la pâte plusieurs fois avec une fourchette, repartir el relleno por en- cima y alisar la superficie. Cocer el pastel 40 minutos a altura medía. Laisser refroidir 5 minutos dentro del molde y poner luego sobre una rejilla.
  5. Una vez enfriado del todo, espolvorear con el azúcar en polvo tamizado.
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