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Plum-cake paysan

Plum-cake paysan
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
30 min
temps total
50 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
30 min
temps total
50 min
Ingrédients
  • 300 g de farine
  • 200 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 1/2 kg de ciruelas rojas
  • 2 cucharadas de azúcar gruesa
Instructions
  1. Tamizar la harina sobre una tabla de amasar y repartir sobre ella la mantequilla en copos. Esparcir el azúcar sobre la harina y echar el huevo en el centro. Con las manos lo más frías posible, amasar con rapidez todos los ingredientes hasta obtener una masa quebrada dúctil.
  2. Laisser la pâte enveloppée dans la barbe de papier ou de papier d’aluminium 2 heures dans le réfrigérateur.
  3. Lavar las ciruelas, deshuesarlas y cortarlas de modo que queden unidas por abajo. Préchauffer le four à 220 grados centigrados. Extender la masa sobre una superficie enharinada y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable de 24-26 cm de diamètre.
  4. Pinchar la masa varias veces con un tenedor y cubrirla de modo uniforme con las ciruelas bien juntas en forma de rosa. Esparcir por encima el azúcar gruesa.
  5. Cocer el pastel 20-30 minutes à mi-hauteur. Dejarlo enfriar sobre una rejilla.
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