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Bleuets par gâteau de meringue

Bleuets par gâteau de meringue
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Ingrédients
  • 450 g de arándanos congelados
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 bolsita de vainilla en polvo
  • 100 g de sucre
  • 2 cucharadi!as de fécula
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 500 g de garbanzos para poner sobre la masa
  • 1/2 taza de mermelada de uva espina o de grosella
  • 3 blancs d’oeufs
  • 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
Instructions
  1. Dejar descongelar los arándanos tapados. Amasar la harina támizada junto con la sal, le
  2. beurre, l’oeuf, vanille et sucre. Dejar reposar esta masa quebrada tapada 1-2 heures dans le réfrigérateur.
  3. Dejar escurrir los arándanos; reservar el jugo. Disolver la fécula en agua fría y llevar a ebullición junto con el azúcar y el jugo de arándanos. Incorporar los arándanos y dejar enfriar todo.
  4. Préchauffer le four à 180 gradis. Extender la masa y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable. Pinchar varias veces la masa y poner encima los garbanzos para que no se abombe. Cocer este fondo 15 minutes à mi-hauteur. Retirar los garbanzos.
  5. Enfriado el fondo, untarlo con la mermelada y rellenarlo con los arándanos. Montar las claras junto con el azúcar en polvo.
  6. Con la manga pastelera disponer el merengue en forma de reja sobre los arándanos y dejar que se dore ligeramente bajo el grill. Dejar enfriar el pastel sobre una rejilla.
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