Pâtes d’Anis

Pâtes d’Anis
recette gastronomique
Collations
Cuisine anglaise
Pains et brioches
Pâtes d’Anis
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temps de prép
25 min
temps de cuisson
25 min
temps total
50 min
temps de prép
25 min
temps de cuisson
25 min
temps total
50 min
Ingrédients
  • 4 oeufs
  • 250 g en poudre de sucre
  • une pincée de sel
  • 3 bolsitas de vainilla en polvo
  • 300 g de farine
  • 1 cucharada de anís molido
Pour la plaque de cuisson
  • beurre ou de margarine et de farine
Instructions
  1. Engrasar una o dos bandejas de horno y espolvorear con harina. Separar las yemas de las claras de los huevos. Battre les jaunes avec le sucre, la sal y la vainilla, a ser posible con el batidor de mano, hasta conseguir una masa espumosa.
  2. Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la masa de las yemas. Mezclar la harina tamizada con el anís e incorporar de abajo arriba a la masa espumosa. Introducir la masa en una manga pastelera con la boquilla redondeada y formar sobre la bandeja del horno pastas del tamaño de una moneda.
  3. Dejar secar durante la noche a temperatura ambiente. Préchauffer le four à 160 degrés. Cocer las pastas tapadas con papel barba durante 20-25 minutes. No abrir el horno en los primeros 20 minutes. Observar sólo en los últimos 10 minutes, las pastas están hechas cuando la parte inferior empieza a dorarse pero la parte superior continúa casi blanca.
  4. Laisser refroidir. Dejar reposar las pastas durante 23 semanas para que se ablanden.
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