Pâtes alla carbonara

Pâtes alla carbonara

Juste mon grand favori. ;) Crémeux et délicieux; une recette avec très peu d'ingrédients. Ne remplacez pas tout et vous aurez un plat qui fera votre eau à la bouche. Divin seul ou accompagné d'une salade verte ou d'un pain baguette à l'ail et au persil! Yum-Ooo (en)!! :D

J'ai grandi en regardant ma mère faire ces pâtes encore et encore, car il est devenu un favori de beaucoup dans ma famille. Avouer, que suivant la recette de ma mère, j'ai dû échouer dans une douzaine de tentatives dans mon effort pour réduire la quantité de «gras» qu'elle a utilisé, donc terminé par un chaos d'œufs brouillés :( .

Etre accro à 'FoodNetwork (en)«J'ai vu un chef italien la préparer de cette façon. Depuis lors, il est toujours parfait pour moi!.
Il existe de nombreuses versions de ce plat. Certains ajoutent de la crème, Oignon, vin blanc et même l'ail, mais la recette originale italienne ne porte rien de tout cela.

Les pâtes Carbonara sont un plat, pas une sauce. Malheureusement, dans les supermarchés il ya un tel 'sauce carbonara'ce qui n'est rien de plus qu'un super-non-sens. Vous pouvez utiliser des spaghettis ou fettuccini et authentique parmigiano-reggiano ainsi que du poivre noir frais. Vous pouvez utiliser du bacon au lieu de la pancetta, mais ne pensez pas à utiliser le «fromage en pot vert». Il ya peu d'ingrédients, mais chacun apporte un niveau de saveur et de texture qui rend cette herbe inoubliable! ;)

Comme vous le savez, je prépare mes ordonnances pour une ou deux personnes. Si vous voulez le faire pour plus il suffit de multiplier les ingrédients avec la mise en garde que je vais faire à la fin de cette recette.

Pâtes alimentaires
Pâtes à la carbonara
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
15 min
temps total
30 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
15 min
temps total
30 min
Ingrédients pour 1 Personne
  • • 125 GR. spaghetti ou fetuccinni séché
  • • 3 bandes de bacon
  • • 1 oeuf et 1 jaune d’oeuf
  • • 2 CDAS. huile d’olive extra vierge
  • • Poivre noir fraîchement moulu
  • • 1 tasse de parmigiano-reggiano râpé
  • • Sel de mer
Instructions
  1. Faire bouillir les pâtes selon les instructions d'emballage.
  2. Couper le bacon en carrés et le faire dorer dans une casserole ou une casserole profonde, avec de l'huile d'olive. Ne la laisse pas trop brunir ou elle rôtit et c'est désagréable. Dès que le dore s'éteint. Gardez à l'esprit que même après l'alimentation, il continuera à brunir.
  3. Dans un petit bol battre l'œuf et le jaune et ajouter une demi-tasse de la regianno, sel de mer, poivre noir et un bon et mis de côté.
  4. Dès que les pâtes sont prêtes, passer à travers une passoire et immédiatement verser chaud sur le bacon, pas de feu.
  5. Avec une fourchette en silicone ou en bois (de sorte que vous ne cassez pas les pâtes) le déplacer bien de sorte que la pâte absorbe.
  6. Maintenant, ajoutez les œufs lentement que vous vous déplacez prudemment et en cercles, mais avec des encouragements. La chaleur même des pâtes et du bacon fera cuire l’œuf en le transformant en une sauce jaune pâle crémeuse. Rectifier le sel et le poivre noir et servir avec plus de parmigiano-reggiano.
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C’est un plat qui ne prend que la préparation, ce que les pâtes durent en ébullition.
Une fois que vous éteignez le bacon et les pâtes, ne devrait pas revenir au feu ou l’œuf coagulera comme un fouillis; alors vous saurez que vous avez échoué). :(

Malgré cela, ne vous découragez pas, suivre les instructions; obtenir son avoir du plaisir et vous verrez comment vous le maîtriser en douceur. Ce délicieux en vaut la peine et deviendra un toxicomane comme moi!. Si votre budget vous permet de, utiliser de la pancetta italienne ou des pâtes fraîches et longues.

Pour une livre de pâtes utiliser un paquet de bacon complet et calculer un oeuf et demi ou deux par les gens.
REMARQUE: Selon la taille des œufs dont vous aurez besoin. Mon conseil est de suivre les instructions telles quelles et que vous ajoutez les œufs à la fin, je vais voir si vos pâtes auront besoin de tous les œufs. Habituellement, vous devriez les prendre tous.

Préparez ce plaisir et je vous promets qu’il deviendra l’un de vos grands favoris!


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