Miches d’oignon de style paysan
Miches d’oignon de style paysan
2019-02-01 13:10:30
Certaines parties 4
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temps de prép
Temps de cuisson
temps total
Ingrédients
- 1 kg de harina de centeno
- 100 g de masa ácida (de la panadería)
- 3/4 de l de agua aproximadamente
- 20 g appuyé sur levure
D'un autre côté
- 2 cucharaditas colmadas de sal
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- una punta de cuchillo de cardamomo
- 4 oignons moyens
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina
Pour la plaque du four
- farine
Instructions
- Espolvorear una bandeja de horno con harina. Tamizar la mitad de la harina en una fuente. Mezclar la masa ácida con el agua y la levadura prensada desmenuzada, agregarla a la harina y dejar reposar esta masa previa tapada en un lugar caliente durante la noche.
- Incorporar la sal, la pimienta y el cardamomo con el resto de la harina a la masa fermentada y amasarla bien hasta que haga burbujas.
- Pelar las cebollas y picarlas muy finas. Dorar la mitad de la cebolla en la mantequilla o margarina y agregarla a la masa junto con las cebollas crudas.
- Formar con la masa tres panes de 35 cm de largo y colocarlos sobre la bandeja de horno. Dejar reposar los panes tapados otros 15 minutes.
- Préchauffer le four à 250 degrés. Pintar los panes con agua y dar varios cortes inclinados en la superficie con un cuchillo fino y afilado.
- Cook 30 minutes dans le fond du four.
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