Pains paysans oignon

Pains paysans oignon
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temps de prép
30 min
temps de cuisson
30 min
temps total
1 ressources humaines
temps de prép
30 min
temps de cuisson
30 min
temps total
1 ressources humaines
Ingrédients
  • 1 kg de farine de seigle
  • 100 g de aciddough (de la boulangerie)
  • 3/4 de l de agua aproximadamente
  • 20 g appuyé sur levure
D'un autre côté
  • 2 cucharaditas colmadas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • una punta de cuchillo de cardamomo
  • 4 oignons moyens
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
Pour la plaque du four
  • farine
Instructions
  1. Saupoudrer une plaque à pâtisserie de farine. Tamiser la moitié de la farine dans un bol. Mezclar la masa ácida con el agua y la levadura prensada desmenuzada, agregarla a la harina y dejar reposar esta masa previa tapada en un lugar caliente durante la noche.
  2. Incorporer le sel, la pimienta y el cardamomo con el resto de la harina a la masa fermentada y amasarla bien hasta que haga burbujas.
  3. Pelar las cebollas y picarlas muy finas. Dorar la mitad de la cebolla en la mantequilla o margarina y agregarla a la masa junto con las cebollas crudas.
  4. Formar con la masa tres panes de 35 cm de largo y colocarlos sobre la bandeja de horno. Dejar reposar los panes tapados otros 15 minutes.
  5. Préchauffer le four à 250 degrés. Pintar los panes con agua y dar varios cortes inclinados en la superficie con un cuchillo fino y afilado.
  6. Cook 30 minutes dans le fond du four.
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