Fil de pain et de la Pâque

Fil de pain et de la Pâque
four
Pâques
recette gastronomique
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Pains et brioches
Fil de pain et de la Pâque
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temps de prép
30 min
temps de cuisson
50 min
temps total
1 ressources humaines 20 min
temps de prép
30 min
temps de cuisson
50 min
temps total
1 ressources humaines 20 min
Ingrédients
  • 1 kg de farine
  • 80 g appuyé sur levure
  • 1/2 l de lait tiède
D'un autre côté
  • 200 g d'amandes pelées et hachées
  • 400 g de zeste de citron confit haché
  • 600 g de raisins secs sultana
  • 2 tasses de liqueur de rhum (4 Cl)
D'un autre côté
  • 200 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs
  • une pincée de sel
  • l’écorce de 1 zeste de citron
D'un autre côté
  • 50 g de sucre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 50 g de almendras en barritas
  • 3 cuillères à soupe de rhum
Pour la plaque du four
  • mantequilla y papel barba
Instructions
  1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier de barbe graissé. Tamiser la farine dans un bol et faites un trou au centre. Desmenuzar en él la leva dura y amasar junto con la leche y un poco de harina. Laissez fermenter 15 minutes.
  2. Mezclar las almendras, la corteza de limón confitada y las pasas con el ron y dejar macerar 30 minutes. Derretir la mantequilla y trabajar con el azúcar, oeufs, Sel, croûte de citron, la masa previa y el resto de la harina. Laissez fermenter 20 minutos y dividir la masa en dos partes iguales.
  3. Mezclar una parte con las frutas al ron y dejar fermentar otros 15 minutes. Préchauffer le four à 180 degrés. Formar una barra con la masa con frutas y dejar fermentar otros 15 minutos sobre la bandeja del horno.
  4. Hacer un corte en forma de cruz en el pan y cocer 50-60 minutes dans le fond du four.
  5. Pintar el pan con la mantequilla derretida cuando esté todabia caliente y espolvorear azúcar por encima. Hacer una trenza con el resto de la masa, formar una rosca y pintarla con yema de huevo batida.
  6. Mezclar las almendras con el azúcar y el ron, echarlo por encima de la rosca y cocer como el pan.
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