Pain gratuit sans gluten

pan para celiacos

 

Pain gratuit sans gluten
Gens 4
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
35 min
temps total
50 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
35 min
temps total
50 min
Ingrédients
  • 1 kg. mélange de farine trois
  • 150 g. beurre
  • 100 g. levure (la levadura natural no contiene gluten, L'hirondelle por ejemplo sirve)
  • 600 CC d’eau
  • 5 cuillères à soupe en poudre lait
  • Un poco de azúcar
  • Sel
Instructions
  1. En el vaso del Thermomix se pone el agua, la levadura y la mantequilla. Est à la demande 1 minuto a 50º y velocidad 2.
  2. Se añade la mezcla de harina, y el resto de los ingredientes y se programa 1 minuto en velocidad espiga.
  3. Una vez que se han mezclado, se coloca en un molde untado previamente con mantequilla y se mete en el horno precalentado hasta que se dore.
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Receta alternativa pan para celiacos
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Ingrédients
  • 500 g. de harina Schär Mix b. (Puede que admita un poco más)
  • 350 g. eau
  • 1 blanc d’oeuf
  • 2 cuillères à café de sel
  • 20 g. huile (En option)
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 2 sobres de levadura maizena panadería
Instructions
  1. Montar la clara a punto de nieve, Livre.
  2. Sans laver le verre, Ajouter 350 g. eau, huile, el azúcar y la levadura y programar 1 min 40 ° et vitesse 1.
  3. Ajouter la farine , la clara de huevo a punto de nieve y programar velocidad 6 hasta que quede la masa hecha una bola, o bien 2 minutes vitesse goujon.
  4. Deje fermentar la masa durante una hora en lugar cálido, hasta que haya doblado su volumen. Cubrir la masa.
  5. Con las manos mojadas en aceite dele la forma deseada (pain, baguette,...). Colocar los panes en la bandeja del horno y dejar que suban otra vez hasta doblar su volumen (tapado y en lugar cálido). Pintarlos con agua, aceite o yema de huevo y darle unos cortes a los panes con una cuchilla.
  6. Ponga en el horno un vaso con agua en una esquina de la bandeja y Hornéelos entre 25 et 30 minutos en el horno precalentado a 200º
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