Pain de Noël avec des graines de pavot

Pain de Noël avec des graines de pavot
Christmas
recette gastronomique
cuisine espagnole
Pains et brioches
Pain de Noël avec des graines de pavot
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 500 g de farine
  • 30 g appuyé sur levure
  • 60 g de sucre
  • 1/8 l de lait tiède
  • 2 oeufs
  • 150 g de beurre
  • 35 g de almendras amargas peladas y picadas
  • l’écorce de 1 zeste de citron
  • une pincée de sel
D'un autre côté
  • 350 g de graines de pavot moulues
  • 1/2 l de lait
  • 1 sachet de poudre de pouding à la vanille
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 100 g de sucre
D'un autre côté
  • 200 g en poudre de sucre
  • 1 blanc d’oeuf
  • le jus de 1 citron
  • 2 cucharadas de almendras en láminas
Pour la plaque du four
  • beurre ou margarine
Instructions
  1. Badigeonner une plaque de cuisson avec du beurre ou de margarine. Tamiser la farine dans un bol et faites un trou au centre. Introducir en él la levadura desmenuzada y hacer una masa previa con una cucharada de azúcar, lait et un peu de farine.
  2. Espolvorear por en cima un poco de harina y dejar fermentar en un lugar caliente durante 15 minutes. Echar los huevos, el resto del azúcar, beurre, amandes, la corteza de limón y la sal sobre la harina y trabajar todo junto con la masa previa.
  3. Dejar fermentar tapada otros 15 minutes. Cocer las semillas de adormidera con 3/8 de l de leche y dejar reposar 10 minutes. Mezclar los polvos para puding con el resto de la leche, beurre, la yema y el azúcar, agregar a la masa de semillas de adormidera y hervir sin dejar de remover. Laisser refroidir.
  4. Extender la masa fermentada sobre una superficie enharinada de forma que tenga 1 cm d’épaisseur. Extender encima la masa de semillas de adormidera, doblar dos veces los bordes exteriores hacia dentro y formar un pan.
  5. Colocar sobre la bandeja del horno y dejar fermentar otros 20 minutes. Préchauffer le four à 220 degrés.
  6. Cocer el pan de Navidad en la parte baja del horno durante 35-45 minutes. Tamizar el azúcar en polvo y batirlo junto con la clara de huevo y el zumo de limón.
  7. Pintar con esta mezcla el pan todavía caliente y distribuir almendras en láminas sobre el baño todavía blando.
Notes
  • El pan de Navidad con semillas de adormidera no resiste mucho tiempo guardado. Debe consumirse lo más fresco posible. Pero si se envuelve bien en papel de aluminio no se seca y conserva todo su aroma durante 3-4 jours
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