Pain de grains de blé

Pain de grains de blé
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Pain de grains de blé
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
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temps de cuisson
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Ingrédients
  • 150 g de grains de blé
  • 60 g appuyé sur levure
  • 1/4 l d’eau tiède
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 6 cuillères à soupe de miel
  • 40 g de beurre
  • 1 kg de farine de blé entier
  • 1/4 l d’eau
Instructions
  1. Trois jours avant de préparer le pain. faire germer les grains de blé selon les directives sur l’emballage. Mélanger la levure avec de l’eau chaude. Incorporer le sel, miel, beurre liquide et de l’eau à la levure et ajouter la moitié de la farine tamisée.
  2. Laisser cette pâte fermenter avant d’être recouverte 30 minutes à température ambiante. Ajouter le reste de la farine, grains de blé et 1/4 L d’eau à la pâte et bien travailler. Laisser la pâte fermenter à nouveau, jusqu’à ce que son volume double. Pétrir à nouveau et former deux pains avec la pâte.
  3. Placer les pains sur un plateau du four et laisser fermenter les autres 15-20 minutes. Préchauffer le four à 200 degrés. Faire une légère coupe en forme de croix sur les pains, les peindre avec de l’eau et les faire cuire 50-60 minutes dans le fond du four. Laisser refroidir sur une grille métallique.
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