Pain de fruits Bruxelles

Pain de fruits Bruxelles
recette gastronomique
Cuisine belge
Pains et brioches
Pain de fruits Bruxelles
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 200 g de piña confitada
  • 200 g de peras confitadas
  • 90 le zeste de citron confit, g
  • 250 g de guindas rojas y verdes confitadas
  • 220 g de nueces picadas muy finas
  • 160 amande g
  • 160 g de noisettes (ambas picadas muy finas)
  • 400 g de raisins secs
  • 4 copitas de licor de Jerez (8 CL)
  • 225 g de beurre
  • 450 g de sucre
  • un pellizco de sal y otro de nuez moscada
  • 6 oeufs
  • 450 g de farine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 copitas de licor de Jerez (4 CL)
Pour décorer
  • azúcar en polvo
  • zumo de limón y frutas confitadas secas
  • Pour le moule: mantequilla y papel barba
Instructions
  1. Picar la piña, las peras y la corteza de limón y mezclar con las guindas, noix, las pasas y el Jerez. Dejar reposar durante la noche. Forrar un molde rectangular con papel barba engrasado.
  2. Préchauffer le four à 135 degrés. Battre le beurre et le sucre, la sal y la nuez moscada hasta conseguir una masa espumosa y agregar los huevos uno a uno.
  3. Tamizar la harina con la levadura e incorporarlas de abajo arriba. Mezclar la masa con las frutas. Cocer en el molde durante 2 1/2 heures dans la partie inférieure du four.
  4. Sacar el pastel ya frío del molde, retirar el papel, envolver el pan en un paño empapado de Jerez y en papel de aluminio y dejar en el frigorífico durante 4 semaines. Empapar todas las semanas el paño con Jerez. Bañar y adornar el pastel.
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