Pain d’épices aux amandes

2018-12-18 14:43:35

Certaines parties 4

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temps de prép

25 min

Temps de cuisson

20 min

temps total

45 min

temps de prép

25 min

Temps de cuisson

20 min

temps total

45 min

Ingrédients

4 oeufs
250 g de sucre
400 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
400 g amandes hachées
50 g croûte de citron confit
50 g écorce d’orange confite
1 c. à thé cannelle moulue
une pointe de couteau de clous de girofle aromatiques moulus, otra de nuez moscada molida y otra de pimienta de Jamaica molida

D'un autre côté

Instructions

Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una masa espumosa. Tamizar la harina con la levadura, Mélanger avec les amandes, Écorces de citron confit et d’orange, cannelle, L’ongle, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica y amasar.
Dejar reposar la masa envuelta en papel aluminio o barba 2 heures dans le réfrigérateur. Préchauffer le four à 180 degrés.
Extender la masa en una superficie enharinada de forma que tenga 1 cm de espesor y cortar la en rectángulos de igual tamaño. Colocar las pastas sobre una bandeja de horno. Batir la yema de huevo con un poco de agua y pintar con ella las pastas.
Colocar en cada esquina de las pastas una media almendra. Cocer a altura media durante 20 minutes, hasta que adquieran un tono castaño claro. Desprender las pastas de la bandeja con un cuchillo ancho y dejar enfriar sobre una rejilla.