Rôtissoire panoramique

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temps de prép
30 min
temps de cuisson
30 min
temps total
1 ressources humaines
temps de prép
30 min
temps de cuisson
30 min
temps total
1 ressources humaines
Ingrédients
  • 500 farine de seigle g
  • 50 g de aciddough (de la boulangerie)
  • 1/2 L d'eau approximative
  • 10 g appuyé sur levure
  • 1 cuillère à soupe de sel
D'un autre côté
  • 400 g de pechuga de pularda
  • 20 g de beurre
  • 4 échalotes
  • 50 g de setas de lata
  • 100 g de masa de salchicha
  • 1 cucharada de hierbas picadas
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cucharada de nata líquida
  • une pincée de sel, otro de pimienta, otro de coriandro y otro de pimienta de Jamaica
  • 1 jaune d’oeuf
  • un poco de cominos y mejorana
Pour la plaque de cuisson
  • farine
Instructions
  1. Saupoudrer une plaque à pâtisserie de farine. Con la harina de centeno y todos los ingredientes comprendidos hasta la sal preparar una masa.
  2. Sazonar la carne cortarla en 4 parts égales, dorarla en la mantequilla y dejarla enfriar. Pelar las chalotas, escurrir las setas, picar ambos y mezclarlos con la masa de salchicha, fines herbes, le jaune d’oeuf, crème et épices.
  3. Forrar los trozos de pularda con esta masa. Extender la masa de pan de forma que tenga 5 mm de espesor, cortar en ella 4 cuadrados y envolver con cada uno de ellos un trozo de pularda.
  4. Apretar bien los bordes. Pintar la superficie de los panes con yema batida y espolvorear los cominos y la mejorana por encima. Cook 30-40 minutos en la parte baja del horno y servir frío o caliente.
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