Flétan mariné

Flétan mariné
Prix
four
Cuisine méditerranéenne
Poisson
Flétan mariné
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 1 pouce de 1 et 1/2 Kg.
  • 1 Boîte de filets d’anchois de Cantabrique
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 100 Guernica g poivrons
  • huile d’olive
Marinade
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1/2 cuillère à soupe de paprika
  • 2 DL d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • sel et poivre.
Instructions
  1. Couper le Ashen tranché, enlever la peau et la colonne vertébrale. Diviser chaque tranche en quatre morceaux. Mélanger la moutarde avec le paprika et l’huile. Ajouter l’origan, persil haché, poivre et sel.
  2. Couvrir les vis moletées avec cette marinade et laisser pour mariner dans un bol en verre 2 heures dans le réfrigérateur.
  3. Égoutter et étendre une feuille avec un peu d’huile dans la marinade. Faire griller les poissons 2 minutes de chaque côté. Égoutter et passer à une source.
  4. Hacher les anchois et les mélanger aux câpres. Couvrir le pouce avec ce mélange et servir.
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