Écrous de pain d’épice

Écrous de pain d’épice
mediatarde
recette gastronomique
Cuisine anglaise
Pains et brioches
Écrous de pain d’épice
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
20 min
temps total
40 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
20 min
temps total
40 min
Ingrédients
  • 500 g de miel
  • 300 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 15 g de carbonato amónico
  • 1 c. à thé cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle aromatiques moulus
  • una punta de cuchillo de nuez moscada
  • otra de coriandro, de jengibre en polvo, de pimienta de Jamaica y de cardamomo, o una bolsita de especias para pan de especias mezcladas (se adquieren ya preparadas)
  • 1 c. à thé poivre blanc moulu
  • 1 kg de farine
D'un autre côté
  • 100 g en poudre de sucre
Pour la plaque du four
  • beurre ou margarine
Instructions
  1. Engrasar una o dos bandejas de horno. Derretir la miel calentándola ligeramente. Mezclar el azúcar, oeufs, el carbonato amónico y las especias con la miel.
  2. Añadir poco a poco la harina tamizada, luego amasar. Préchauffer le four à 190 degrés. Formar con la masa bolas de unos 2 cm de diámetro y colocarlas sobre la bandeja del horno dejando suficiente distancia entre unas y otras.
  3. Faire cuire à une hauteur moyenne au cours de 15-20 minutes, hasta que adquieran un tono dorado. Dejar en friar sobre una rejilla.
  4. Batir el azúcar en polvo con un poco de agua, hacer hervir sin dejar de remover y pintar las bolas con este baño.
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