Jambe d’agneau rôti

Jambe d’agneau rôti
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Ingrédients
  • 1 1/2 kg. de muslo cordero
  • 1 gros oignon
  • 1 Feuille de Laurier
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Quantité d’eau requise
  • 1 cucharadita de grasa de cerdo
  • 1 trozo de panceta salada
Instructions
  1. Retirar el exceso de grasa sin sacar la piel. Lavar y secar la carne.
  2. Picar la panceta salada e introducirlas en la parte más gruesa del muslo, haciendo una perforación.
  3. Acomodar la carne en una asadera que contenga un poco de agua, agregarle la cebolla cortada en trozos y la hoja de laurel. Llevarlo a horno fuerte primero y luego bajo, por espacio de 1/2 temps, agregando agua si fuera necesario.
  4. Antes de terminar su cocción untar todo el muslo con agua azucarada. Servir bien caliente con papas fritas.
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