Jambe d’agneau rôti
Jambe d’agneau rôti
2018-08-12 22:09:50
Certaines parties 4
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temps de prép
Temps de cuisson
Ingrédients
- 1 1/2 kg. cuisse d’agneau
- 1 gros oignon
- 1 Feuille de Laurier
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Quantité d’eau requise
- 1 cuillère à café de graisse de porc
- 1 morceau de lard salé
Instructions
- Enlever l’excès de sébum sans enlever la peau. Lavage et séchage de la viande.
- Hachez le bacon salé et insérez-le dans la partie la plus épaisse de la cuisse, Faire un piercing.
- Disposez la viande dans une rôtissoire qui contient un peu d’eau, Ajouter l’oignon haché et la feuille de laurier. Amenez-le d’abord dans un four fort, puis sous, par espace de 1/2 temps, ajouter de l’eau si nécessaire.
- Avant de terminer la cuisson, badigeonner toute la cuisse d’eau sucrée. Servir bien chaud avec des frites.
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