Mojo Picon ou rouge
Picon
2018-01-31 15:52:55
Certaines parties 4
Je voudrais partager avec vous la recette de Red Mojo ou Picon (un type de sauce typique des îles Canaries)
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temps de prép
temps de cuisson
Ingrédients
- – 1 Tête d’ail
- – 2 poivrons piconas
- – 1 cuillère à café de comines de céréales
- – 1 Petite cuillère
- – 4 cuillères à soupe de vinaigre
- – 15 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel gras au goût
Instructions
- Ail pelé et haché écrasé dans un mortier, les cominos, les poivrons propres de grany et le sel gras, jusqu’à ce qu’ils forment une pâte lisse.
- Ajouter le paprika et lentement l’huile et le vinaigre résultant en une pâte épaisse.
- Ces pâtes peuvent être allégées au goût avec un pot d’eau.
- Ce mneye peut être stocké pendant des mois dans le réfrigérateur.
- Une recette de mojo rouge plus doux peut être faite si nous utilisons des poivrons au lieu de poivrons.
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