Mini rouleaux végétariens de printemps

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Snacks et tapas
Mini rouleaux végétariens de printemps
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temps de prép
35 min
temps de cuisson
30 min
temps total
1 ressources humaines 5 min
temps de prép
35 min
temps de cuisson
30 min
temps total
1 ressources humaines 5 min
Ingrédients
  • 4 champignons chinois séchés
  • 150 g de tofu frit
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 1 cuillère à café d’ail
  • 3/4 de cucharadita de jengibre, mince râpé
  • 6 oignons de printemps, lyanes fines
  • 3 tasses de chou chinois en julienne
  • 1 grosse carotte, fromage râpé
  • 1 cuillerée de sauce soja
  • 5 envolturas anchas para rollitos de primavera
  • beaucoup d’huile à frire
Instructions
  1. Ponga las setas a remojo en agua caliente cubriendolas durante 30 minutes. Égoutter et enlever l’excès de liquide en pressant doucement les champignons. Retirer les tiges et hacher les lames finement. Corte el tofu en pequeños dados y reservelo.
  2. Chauffer l’huile dans un wok ou une casserole à fond épais. mueva el wok para que el aceite se extienda por la base y los lados. Ajouter l’ail, Gingembre, l'oignon de printemps, Chou, la carotte, las setas y el tofu saltee durante 5 minutos a fuego medio-alto has ta que las verduras se hayan ablandado. Agregue la soja y remueva para mezclar. Deje que se enfríe.
  3. Corte cada envoltura en cuatro cuadra dos. Mientras trabaja con uno de los cuadrados, mantenga los demás tapadas con una servilleta húmeda. Mettre 2 cucharaditas del relleno en la envoltura y pliegue una de las esquinas por encima. Pliegue las dos esquinas de los lados, luego enrolle en dirección de la última esquina hasta obtener una forma alargada. Cierre la esquina con un poco de engrudo. Repita la operación con el resto de las envolturas y el relleno.
  4. Caliente el resto del aceite en un wok y fria los rollitos de cuatro en cuatro, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, Quelques 3 minutes. Escúrralos sobre papel absorbente. Sirvalos calientes.
Notes
  • Préparer les rouleaux 1 dia antes. Ils peuvent également être conservés congelés, sin freirlos, Jusqu'à 1 mois. Les faire frire sans décongeler. dans l’huile pas trop chaude, au cours de 5 minutes. Las envolturas para rollitos se venden en paquetes con varias unidades y suelen medir unos 20 cm. En la cocina china, el aceite de cacahuete es el más utilizado, tanto como para saltear como para freír. Su sabor es suave y no se impone sobre el de los otros ingredientes. Pour la friture, Se puede calentar sin que humee hasta altas temperaturas. Cuzalo después de usarlo para eliminar los restos de alimentos. Consérvelo en un recipiente hermético en el frigorifico y úselo sólo dos veces. Luego desechelo.
  • Variation: los minirrollitos son más apetitosos que los grandes, pero si le llevan mu cho tiempo, utilice las envolturas enteras y duplique la cantidad de relleno para cada rollito. Fríalos durante 5 minutes.
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