Moules gratinées

Déjeuner
Cuisine méditerranéenne
Poisson
Moules gratinées
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
40 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
40 min
Ingrédients
  • 1 Kg. moules
  • ½ oignon
  • 6 échalotes
  • 1 tomate
  • 1 poivre vert
  • 2 gousses d’ail
  • un morceau de piment piquant
  • eau
  • ½ l. lait
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • huile d’olive extra vierge
  • Sel
  • persil
Instructions
  1. Nettoyez les moules avec un couteau (obus de raclage et enlever les barbes), Ouvrez-les dans une casserole avec l’eau bouillante et une pincée de sel. Supprimé l’un des obus et de réserve dans un autre shell moules.
  2. Hachez finement l’oignon, échalotes, le poivron et les gousses d’ail et mettez-les à cuire dans une poêle avec un peu d’huile. Peler la tomate, Hacher finement et l’ajouter. Enfin, mord le morceau de piment et ajoutez-le.
  3. Ajouter la farine, Faire revenir brièvement et bien mélanger. Versez lentement le lait en remuant constamment. Saupoudrez de quelques persil haché et le sel de hone.
  4. Mettre le sel sur un plat à four adapté, Il est placé sur les moules et couvrir avec une cuillère à soupe de béchamel. Griller au four pendant 3-5 minutes. Décorez avec un brin de persil et servi.
Notes
  • Pour nettoyer les moules retirez les barbes en les tirant. Puis, et sous l’eau courante du robinet les gratter avec un couteau pour enlever les impuretés et incrustations. Une autre façon de faire ce qui est en raclant avec un métal tampon à récurer.
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