moi Goreng (Nouilles aux crevettes et boeuf de style indonésien)

Déjeuner
Cuisine asiatique
Cuisine indonésienne
Pâtes alimentaires
moi Goreng (Nouilles aux crevettes et boeuf de style indonésien)
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temps de prép
45 min
temps de cuisson
10 min
temps total
55 min
temps de prép
45 min
temps de cuisson
10 min
temps total
55 min
Ingrédients
  • 1 gros oignon, finement haché
  • 2 gousses d’ail, haché finement
  • 2 piment rouge, épépinés et hachés finement
  • 1 pièce de 2 cm de gingembre frais, fromage râpé
  • 1/4 Coupe (60 ml) huile
  • 350 g de fideos hpkkien, séparés avec soin
  • 500 g de gambas peladas
  • 250 g de cadera de ternera, en fines lanières
  • 4 oignons de printemps, hachés
  • 1 grosse carotte, cortada en bastoncitos
  • 2 branches de céleri, cortadas en palillitos
1 cucharada de kecap mani
  • 1 cuillerée de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce tomate
  • varias cebolletas, comme une garnison
Instructions
  1. Bata juntos la cebolla picada, ail, las guindillas y el jengibre en la trituradora o majelos en el mortero. Triturelos a ráfagas cortas o macháquelos bien hasta obtener una pasta uniforme, añadiendo un poco de aceite si fuese necesario para facilitar el trabajo, Fais gaffe.
  2. Chaud 1 cucharada de aceite en un wok o en una sartén grande; saltee los fideos hasta que estén inflados y bien calientes. Póngalos en una fuente de servir y cúbralos para mantenerlos calientes.
  3. Ponga otra cucharada de aceite en el wok y sofria la pasta que tenía reservada hasta que esté bien dorada. Agregue luego las ambas, la carne y las verduras y saltée lo todo unos 2 o 3 minutes. Añada el kecap mani, las salsas de soja y de tomate y salpimente bien.
  4. Vierta con cuidado esta mezcla de gambas, ternera y verduras por encima de los fideos y adorne la fuente con las cebolletas, Sírvalo inmediatamente.
Notes
  • Los fideos hokkien son gruesos y de color amarillo; si no los consigue, puede usar en su lugar fideos de huevo secos, pero tendrá que cocerlos y escurrirlos muy bien.
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