Médaillons de filet mignon avec sauce au vin rouge

Médaillons de filet mignon avec sauce au vin rouge
Déjeuner
Viande rouge
Cuisine vénézuélienne
Viandes
Médaillons de filet mignon avec sauce au vin rouge
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
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15 min
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Ingrédients
  • 4 médaillons de lomite de bœuf 4 À 5 centimètres d’épaisseur
  • sel et poivre, pour faire mariner les darnes
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillerées de scalonia, haché fin
  • 1 cuillère à café de farine
  • 1/2 Tasse vin rouge
  • 1/2 cuillère à soupe de concentré ou de sauce à la viande
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/16 c. à thé poivre.
Instructions
  1. Les médaillons ont été noués avec du sel et du poivre. Laissés pour compte. Dans une poêle, ils mettent 2 cuillères à soupe de beurre. Les médaillons sont ajoutés et cuits pour brunir des deux côtés et sur les bords. Ils sont déplacés vers un plateau chaud pendant que la sauce est préparée.
  2. Ajouter le reste du beurre dans la poêle, scalonia est ajouté et certains 2 À 3 minutes. Ajouter et remuer la farine. Ceux cuits 30 secondes. Le vin rouge est ajouté et certains 30 secondes. Ajout de jus de viande, Sel, poivre, remué et cuit par 45 À 60 secondes de plus. Retirer la sauce du feu et verser sur les médaillons pour les servir immédiatement.
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