Médaillons de filet mignon avec sauce au vin rouge

Médaillons de filet mignon avec sauce au vin rouge
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Ingrédients
  • 4 medallones de lomito de res de 4 À 5 centimètres d’épaisseur
  • sel et poivre, pour faire mariner les darnes
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cucharadas de escalonia, haché fin
  • 1 cucharadita de harina
  • 1/2 Tasse vin rouge
  • 1/2 cucharada de concentrado o de salsa de carne
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/16 c. à thé poivre.
Instructions
  1. Se adoban los medallones con sal y pimienta. Laissés pour compte. En una sartén se ponen 2 cucharadas de la mantequilla. Se agregan los medallones y se cocinan hasta dorar por ambos lados y por los bordes. Se pasan a una bandeja caliente mientras se prepara la salsa.
  2. Se agrega el resto de la mantequilla a la sartén, se agrega la escalonia y se cocina unos 2 À 3 minutes. Se agrega y se revuelve la harina. Ceux cuits 30 secondes. Se agrega el vino tinto y se cocina unos 30 secondes. Se agregan el jugo de carne, Sel, poivre, se revuelve y se cocina por 45 À 60 segundos más. Se retira la salsa del fuego y se vierte sobre los medallones para servirlos de inmediato.
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