Médaillons de surlonge avec sauce roquefort

médaillons de filet mignon
Médaillons de roquefort
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Ingrédients
  • 8 médaillons de filet de bœuf.
POUR LA MARINADE
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 cuillère à café de sel 1 oignon de taille moyenne, râpée
  • 1/4 c. à thé poivre
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe huile.
AUTRES INGRÉDIENTS
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 oignon moyen émincé
  • gousse d’ail écrasé
  • 1/4 c. à thé poivre
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1/4 Tasse de bouillon de boeuf ou de poulet
  • 60 grammes de fromage de roquefort
  • 1/4 de tasse de crème de lait.
Instructions
  1. Frotter les médaillons avec la marinade récupérée en mélangeant les ingrédients et laisser de côté.
  2. Mettez le beurre dans une poêle à frire, Il est ajouté l’oignon et l’ail et est cuit toutes les trois minutes, Ajouter poivre, la soupe et la sauce Worcestershire et certaines sont cuits 3 minutes. Fromage de Roquefort est ajouté et agité dans une crème lisse. Enfin, ajoutez la crème et agité. Si veut est passe la sauce à travers une passoire et est servi immédiatement sur les médaillons.
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