Fruits de mer bien cuits, Astuce pour ne jamais

Fruits de mer bien cuits, Astuce pour ne jamais

De todos es bien sabido que es fundamental llevar el marisco a su punto de cocción óptimo, ya sea como paso previo a la elaboración de un plato, o bien, para su consumo de manera inmediata. Procedimiento, sencillo, fácil y que si lo llevamos a rajatabla, no falla nunca. Garantizado. Da igual que sea marisco con concha o que sean gambas o gambones o lo que sea. Probadlo.

Vamos a ello:

Ponemos una olla a hervir, en la que por cada litro de agua, pondremos unos sesenta gramos de sal. Cuando la olla esté hirviendo al máximo, echamos el marisco en cuestión. Lógicamente, el punto de cocción bajará, esperaremos pacientemente hasta que, de nuevo, la olla arranque a hervir.

En el momento en el que esto ocurra, retiraremos la olla, y la apartaremos del fuego, aguardando a que la temperatura se modere, durante unos diez minutos. Una vez se haya reducido la temperaturasacar el marisco de la olla. Es importante que lo hagáis exactamente así.

Hecho esto, ya podemos asegurar que está en su punto.

Buen provecho.


Recherche
Seules les correspondances exactes
Rechercher dans le titre
Rechercher dans le contenu
Rechercher dans les commentaires
Rechercher dans extrait
Filtrer par Type de message personnalisé

1 Comentario
  1. Maria de Alvear Colino
    Maria de Alvear Colino Dés:

    Muchas gracias por los consejos, algunos de ellos totalmente desconocidos y siempre bienvenidos para una empresa de catering que debe tener mucho cuidado en la cocina con sus ingredientes para preparar los mejores menús. Os seguimos desde ahora mismo!

    Réponse

Laisser un commentaire

Vous souhaitez participer à la conversation?
N’hésitez pas à contribuer à

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publié. Les champs obligatoires sont marqués avec *