Langue en sauce épicée

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Ingrédients
  1. 1 lengua de ternera
  2. 4 carottes
  3. 1 libra de jitomate picado
  4. 2 oignons
  5. 2 chiles rojos
  6. 2 pimientos medianos
  7. 6 cucharadas de aceite de olivas
  8. Tomillo y romero
  9. 200 ml de vino seco blanco
  10. Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Coloca la lengua a cocinar durante 45 minutes, escúrrela y quita la piel externa y los huesos que pueda tener. Pícala en trozos.
  2. Coloca en un sartén el aceite para poner a freír la cebolla y la zanahoria cortada en trocitos pequeños.
  3. Después de 10 minutos le agregas el vino, la tomate, los chiles, los pimientos, el tomillo y romero, y le agregas 2 tasses d’eau.
  4. Licua estos ingredientes hasta obtener una salsa.
  5. Coloca los trozos de lengua y los bañas con esta salsa, deja cocinar durante 1 heure environ, hasta que la lengua esté blanda. Agrega sal y pimienta al gusto.
  6. La lengua en salsa picante la puedes servir con arroz blanco y patacón.
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