Obligations de beurre

Obligations de beurre
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Pains et brioches
Obligations de beurre
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
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15 min
temps de cuisson
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Ingrédients
  • 500 g de farine
  • 30 g ' s appuie sur cam hard
  • 50 g de sucre
  • 1/4 l de lait tiède
  • 100 margarine g
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • l’écorce de 1/2 zeste de citron
  • una punta de cuchillo de pimienta de Jamaica y otra de jengibre en polvo
  • 1 tasse de sucre
Pour la friture
  • 1 l d’huile ou 1 kg de beurre
Instructions
  1. Tamiser la farine dans un bol et faites un trou au centre. Desmenuzar en él la levadura y amasar junto con un poco de azúcar, lait et un peu de farine.
  2. Dejar fermentar tapada esta masa previa durante 15 minutes. Derretir la margarina y batirla junto con el huevo, Sel, zeste de citron, la pimienta y el jengibre hasta conseguir una masa espumosa
  3. Agregar a la masa previa y trabajar con el resto de la harina hasta con seguir una masa fermentada suelta y ligera. Laisser fermenter à d’autres 15 minutes. Diviser le levain en morceaux de 50 g y con las manos enharinadas formar bolas con ellos.
  4. Hacer con las bolas tiras de 40 cm de longitud y formar los lazos. Dejar fermentar los lazos sobre una superficie en harinada 15 minutes.
  5. Faire chauffer l’huile à 175 degrés. Entrez 2-3 lazos en el aceite y freír por los dos lados hasta que estén dorados. Escurrir en papel absorbente y espolvorear azúcar por encima cuando todavia estén calientes.
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