Crevettes cuites à la vapeur dans des feuilles de bananier

2020-01-06 12:58:30

Gens 4

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temps de prép

30 min

Temps de cuisson

15 min

temps total

45 min

temps de prép

30 min

Temps de cuisson

15 min

temps total

45 min

Ingrédients

Instructions

Écraser le gingembre, Les piments, Ciboulette A et citronnelle dans le mélangeur en courtes rafales jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme. Transférer les pâtes dans un bol; Ajouter le sucre, sauce, jus de citron vert, Graines de sésame et coriandre. et bien les mélanger. Ajouter les crevettes et les remuer pour bien les baigner avec la sauce. Laisser mariner au réfrigérateur pour 2 heures, bien couvert.
Blanchir les feuilles de bananier dans de l’eau bouillante pour 3 minutes pour adoucir. Égoutter et sécher avec un chiffon propre et les couper avec les ciseaux en carrés d’environ l8 cm de chaque côté.
Sortez le mélange du réfrigérateur et divisez-le en huit portions égales; Placez chacun d’eux au centre d’un carré de feuille de bananier, Pliez-le et retournez-le pour que le mélange ne sorte pas et fixez chaque emballage avec une brochette en bambou.
Cuire les paquets à la vapeur dans un panier de bamhu sur de l’eau mijotant entre 8 et 10 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien cuite.

Notes

Les feuilles de bananier peuvent être achetées dans les magasins de produits asiatiques.
Si les feuilles de bananier sont assez grandes, Peut faire des emballages plus grands.
Si vous ne pouvez pas obtenir de feuilles de bananier, Enveloppez les crevettes dans du papier d’aluminium ou du papier sulfurisé et faites cuire les paquets à la vapeur. Si vous les faites cuire sur le barbecue, Utilisez dans tous les cas du papier d’aluminium.
Vous pouvez préparer et cuire les emballages farcis la veille et les conserver hermétiquement couverts au réfrigérateur.

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